Khi ứng dụng lên men lactic trong việc muối rau quả, 1 số học sinh có nhận xét:Vi khuẩn lactic đã phá vỡ tế bào làm cho rau quả tóp lạiCác lọa rau quả đều có thể muối dưa đượcKhi muối rau quả cho 1 lư...

OT

oanh trần

12 tháng 9 2016

Khi ứng dụng lên men lactic trong việc muối rau quả, 1 số học sinh có nhận xét:Vi khuẩn lactic đã phá vỡ tế bào làm cho rau quả tóp lạiCác lọa rau quả đều có thể muối dưa đượcKhi muối rau quả cho 1 lượng muối từ 4 đến 6% khối lượng khô của rau chỉ để diệt vi khuẩn lên men thốiMuối dưa càng để lâu càng ngonTheo em, từng nhận xét trên đúng hay sai? Giải...

Đọc tiếp

#Sinh học lớp 10

0

QT

quý tộc Bún

3 tháng 4 2022

Trong qua trình muối dưa ( rau, củ, quả). Vì sao nếu để dưa đã chua, không đậy thì sẽ có lớp váng trắng làm dưa bị hỏng? Vi sinh vật hình thành lớp váng trắng có phải là vi khuẩn lactic không

#Sinh học lớp 10

1

U

✎﹏ϯǜทɠ✯廴ěë︵☆

3 tháng 4 2022

Khi dưa muối đã chua, nếu để lâu và không đậy kín thì rất có thể xuất hiện lớp váng trắng trên bề mặt nước dưa. Đây là một loại nấm có sẵn trong không khí.Vi sinh vật hình thành lớp váng trắng có là vi khuẩn lactic

Đúng(4)

ML

Minh Lệ

29 tháng 1 2023

Để bảo quản rau, củ, quả dùng dần vào những tháng trái vụ hoặc khi thời tiết khắc nghiệt, người nông dân thường dùng biện pháp muối chua (lên men lactic). Vì sao khi muối chua, thực phẩm không bị các vi sinh vật khác phân huỷ và có thể bảo quản được lâu hơn?

#Sinh học lớp 10

1

ML

Minh Lệ

23 tháng 3 2023

Khi muối chua, thực phẩm không bị các vi sinh vật khác phân hủy và có thể bảo quản được lâu hơn vì:

- Khi muối chua, thời gian đầu nhờ tỉ lệ muối 5 – 6 % trong dung dịch muối chua giúp ức chế các vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm nhưng vẫn đảm bảo cho các vi khuẩn lên men lactic hoạt động tốt.

- Thời gian sau, khi các vi khuẩn lên men lactic hoạt động mạnh, sinh ra nhiều acid lactic, tạo môi trường có độ pH thấp nên ức chế được các vi sinh vật gây hư hỏng khác.

Đúng(0)

ML

Minh Lệ

21 tháng 1 2023

Giải thích vì sao khi muối chua rau quả (lên men lactic) người ta thường ngập nước và đậy kín?

#Sinh học lớp 10

1

1N

123 nhan

21 tháng 1 2023

https://vungoi.vn/cau-hoi-135118#:~:text=L%C3%AAn%20men%20di%E1%BB%85n%20ra%20trong,men%20m%E1%BB%9Bi%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%A3c%20di%E1%BB%85n%20rhttps://vungoi.vn/cau-hoi-135118#:~:text=L%C3%AAn%20men%20di%E1%BB%85n%20ra%20trong,men%20m%E1%BB%9Bi%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%A3c%20di%E1%BB%85n%20rahttps://vungoi.vn/cau-hoi-135118#:~:text=L%C3%AAn%20men%20di%E1%BB%85n%20ra%20trong,men%20m%E1%BB%9Bi%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%A3c%20di%E1%BB%85n%20rahttps://vungoi.vn/cau-hoi-135118#:~:text=L%C3%AAn%20men%20di%E1%BB%85n%20ra%20trong,men%20m%E1%BB%9Bi%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%A3c%20di%E1%BB%85n%20rahttps://vungoi.vn/cau-hoi-135118#:~:text=L%C3%AAn%20men%20di%E1%BB%85n%20ra%20trong,men%20m%E1%BB%9Bi%20%C4%91%C6%B0%E1%BB%A3c%20di%E1%BB%85n%20ra

Sao chép mạng ghi tham khảo vào

Đúng(1)

QT

Quoc Tran Anh Le

Giáo viên

13 tháng 11 2023

Lên men diễn ra trong điều kiện không có khí O₂. Khi muối chua rau quả (lên men Lactic) người ta thường đổ ngập nước và đậy kín thì khí oxygen không vào được nên quá trình lên men mới được diễn ra.

Đúng(0)

MM

Mẫn My

Giáo viên

13 tháng 12 2023

(0,5 điểm) Vì sao khi muối chua rau quả (lên men lactic) người ta thường đổ ngập nước và đậy kín?

#Sinh học lớp 10

1

GN

GV Nguyễn Trần Thành Đạt

Giáo viên

13 tháng 12 2023

Việc đổ ngập nước và đậy kín ngăn cho khí O₂ không vào trong được, quá trình hô hấp của các VSV không diễn ra hoặc gặp bất lợi => Quá trình lên men mới được diễn ra

Đúng(0)

DN

đinh nhựt khoa

28 tháng 4 2022

Rau củ quả muối chua sẽ để được lâu vì

A. vi khuẩn lactic đã sử dụng hết chất dinh dưỡng.

B. môi trường axit đã ức chế sự sinh trưởng của các nhóm vi sinh vật khác.

C. môi trường bazơ đã ức chế sự sinh trưởng của các nhóm vi sinh vật khác.

D. thường được bảo quản kín trong chai lọ.

#Sinh học lớp 10

1

L

lynn

28 tháng 4 2022

B

Đúng(3)

TN

Toan Nguyen

26 tháng 11 2021

hãy giải thích một số hiện tượng? 1.khi muối dưa bằng rau cãi,lúc đầu rau quắc lại sau vài ngày lại trương to lên? giải thích 2. ngâm quả mơ chua vào đường,sau một thời gian quả mơ có vị chua ngọt ,nước cũng có vị ngọt chua giải thích 3. ngâm rau sống bằng nước muối pha loãng để sát khuẩn và tiêu diệt trứng giun sán giải thích

#Sinh học lớp 10

4

DC

Dân Chơi Đất Bắc=))))

26 tháng 11 2021

Câu 1:Khi muối dưa cải , lúc đầu muối , hàm lượng muối ngoài tế bào cao hơn làm nước từ trong tế bào ra ngoài làm muối quắt lại , khi nồng độ muối trong và ngoài tế bào bằng nhau thì nước không ra ngoài được nữa rau trương to hơn.

Câu 2:Ngâm mơ vào đường sau 1 thời gian có vị ngot vì khi ngâm mơ vào đường , đường là nôi trường ưu trương nước từ trong tế bào quả mơ đi ra ngoài , mơ có vị chua kết hợp với vị ngọt tạo nên vị chua ngọt.

Đúng(3)

N

ngAsnh

26 tháng 11 2021

Khi muối dưa, lúc đầu muối, hàm lượng muối ngoài tế bào cao hơn bên trong tb, môi trường ngoài ưu trường, nước từ trong tế bào khuếch tán ra ngoài làm rau quắc lại , khi nồng độ muối trong và ngoài tế bào bằng nhau (mt đẳng trương), (do vk lactic hoạt động tạo quá nhiều axit , độ pH giảm sẽ ức chế vi khuẩn lactic hoạt động, tạo cơ hội chocác loại nấm sợi hoạt động làm tăng độ pH, các vi khuẩn khác sẽ hoạt động , chất hữu cơ sẽ bị oxi hóa thành nước và CO2, làm giảm nồng độ chất tan). Nước đi từ ngoài vào trong tb làm dưa trương to lên

Đúng(2)

HD

Hoàng Đế

12 tháng 12 2016

cho mk hỏi 2 câu:
Câu 1: giả sử trong tế bào không có các enzim sửa sai thì điều j sẽ xảy ra?
Câu 2: ngoài phương pháp bảo quản rau và thực phẩm bằng tủ lạnh, việc muối chua rau, củ, quả dựa trên đặc điểm j của tế bào?

làm ơn trả lời nhanh hộ mk mai mk kiểm tra ùi

#Sinh học lớp 10

0

BT

Bình Trần Thị

24 tháng 12 2015

tại sao khi cho nhiều muối vào nước để rửa rau sống thì rau rất nhanh bị héo , còn tế bào hồng cầu và các tế bào khác trong cơ thể người không bị vỡ ?

#Sinh học lớp 10

3