Cho các phát biểu sau: (a) Để xử lý mùi tanh của cá sau khi mổ, có thể dùng giấm ăn để rửa. (b) Phân tử tripeptit mạch hở có 3 liên kết peptit. (c) Liên kết peptit kém bền trong môi trường axit và bazo. (d) Ở điều kiện thường, alanin là chất rắn. Số phát biểu đúng là A. 2. B. 3. C. 1. ...
Đọc tiếp
Cho các phát biểu sau:
(a) Để xử lý mùi tanh của cá sau khi mổ, có thể dùng giấm ăn để rửa.
(b) Phân tử tripeptit mạch hở có 3 liên kết peptit.
(c) Liên kết peptit kém bền trong môi trường axit và bazo.
(d) Ở điều kiện thường, alanin là chất rắn.
Số phát biểu đúng là
A. 2.
B. 3.
C. 1.
D. 4.
Đáp án B
þ (a) đúng. Giấm ăn chứa CH 3 COOH sẽ phản ứng với các amin – là tác nhân chính gây ra mùi tanh cá, tạo các muối ankyl amoni hữu cơ → không còn mùi tanh nữa.
ý (b) sai. Phân tử tripeptit mạch hở chỉ có 2 liên kết peptit.
þ (c) đúng. Liên kết peptit -CO-NH- kém bền trong cả môi trường axit và bazo.
þ (d) đúng.