Vì sao khi chế biến món salad trộn dầu giấm ta chỉ nên trộn hỗn hợp nước trộn với nguyên liệu rau, củ trước khi ăn khoản...

DM

Dương Minh Hằng

20 tháng 12 2022

vì sao khi chế biến món salad trộn dầu giấm ta chỉ nên trộn hỗn hợp nước trộn với nguyên liệu rau, củ trước khi ăn khoảng 5 phút??

#Công nghệ lớp 6

0

DD

duy dep trai pro

23 tháng 7 2021

Câu 42: Món trộn dầu giấm rau xà lách nên trộn trước bữa ăn bao nhiêu lần:A.Từ 5 đến 10 phút B. 1 tiếng C. 45 phút D. 30 phút ...

Đọc tiếp

#Công nghệ lớp 6

9

QN

Quang Nhân

23 tháng 7 2021

A.Từ 5 đến 10 phút

Đúng(2)

GH

Gia Hân

23 tháng 7 2021

Câu 42: Món trộn dầu giấm rau xà lách nên trộn trước bữa ăn bao nhiêu lần:

A.Từ 5 đến 10 phút Đúng

B. 1 tiếng

C. 45 phút

D. 30 phút

Đúng(0)

BT

Bảo Thy Lý

21 tháng 12 2021

Món ăn sau được chế biến bằng phương pháp gì? *2 điểm Ngâm chua Trộn hỗn hợp Nấu Trộn dầu...

Đọc tiếp

#Công nghệ lớp 6

7

NL

Nguyễn Lê Phước Thịnh

21 tháng 12 2021

Chọn A

Đúng(1)

KS

Kudo Shinichi

21 tháng 12 2021

ủ men

Đúng(0)

TQ

Trương Quỳnh Trang

18 tháng 4 2017

Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm , cần trộn thực phẩm trước khi ăn bao nhiêu lâu để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu?

A. Ngay trước khi ăn.

B. 3 – 5 phút.

C. 10 – 20 phút.

D. 5 – 10 phút.

#Công nghệ lớp 6

1

HV

Hà Việt Chương

18 tháng 4 2017

Đáp án: D

Giải thích: Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm , cần trộn thực phẩm trước khi ăn 5- 10 phút để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu – SGK trang 89

Đúng(0)

TQ

Trương Quỳnh Trang

24 tháng 9 2018

Khi chế biến thực phẩm theo phương pháp trộn dầu giấm , cần trộn thực phẩm trước khi ăn bao nhiêu lâu để thực phẩm ngấm gia vị và giảm bớt mùi vị ban đầu?

A. Ngay trước khi ăn.

B. 3 – 5 phút.

C. 10 – 20 phút.

D. 5 – 10 phút.

#Công nghệ lớp 6

1

HV

Hà Việt Chương

24 tháng 9 2018

Đáp án D

Đúng(0)

TQ

Trương Quỳnh Trang

11 tháng 6 2019

Nguyên liệu cần chuẩn bị để trộn dầu giấm rau xà lách?

A. Xà lách, hành tây, cà chua

B. Tỏi, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn

C. Rau thơm, ớt, xì dầu

D. Cả A, B, C đều đúng

#Công nghệ lớp 6

1

HV

Hà Việt Chương

11 tháng 6 2019

Đáp án: D

Giải thích: Nguyên liệu cần chuẩn bị để trộn dầu giấm rau xà lách là: Xà lách, hành tây, cà chua, tỏi, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu – SGK trang 92

Đúng(0)

HM

Hà Mai Anh

5 tháng 5 2019

Kể tên một số loại thực phẩm chế biến các món sau: muối xổi, muối nén, trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp.

#Công nghệ lớp 6

1

NV

Nguyễn Võ Nam Phương

4 tháng 5 2020

Trộn hỗn hợp (Nộm rau muống):
- 2 bó rau muống (1kg)

- 100g tôm

- 50g thịt nạc

- 5 củ hành khô

- 1 thìa súp đường

- 1/2 bát giấm

- 1 quả chanh

- 2 thìa súp nước mắm

- Tỏi, ớt

- Rau thơm

- 50g lạc(đậu phộng) rang giã nhỏ.

Đúng(0)

NP

Nguyễn Phúc Bình

20 tháng 4 2019

Khái niệm, yêu cầu kĩ thuật chế biến món trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp.

Trả lời đúng mình tick cho nha !

#Công nghệ lớp 6

3

SH

Siêu hot boy 2

20 tháng 4 2019

trộn hỗn hợp:

K/N:là cách trộn các thực phẩm đã được sơ chế hoặc làm chín bằng các phương pháp khác,kết hợp với các gia vị tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao,dc nhiều người ưa thích

kĩ thuật:giòn,ráo nước.vừa ăn,đủ vị chua,cay,mặn,ngọt.màu sắc của thực phẩm động vật và thực vật trông đẹp hấp dẫn

trộn dầu dấm:

K/N:là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị chính và ngấm các gia vị khác,tạo nên món ăn ngon miệng

kĩ thuật:rau lá giữ độ tươi,trơn láng và không bị nát,vừa ăn,vị chua dịu,hơi mặn ngọt,béo,thơm mùi gia vị,ko còn mùi hăng ban đầu

Đúng(0)

SH

Siêu hot boy 2

20 tháng 4 2019

tick cho mik với bạn

Đúng(0)

TT

TRẦN THÁI AN

10 tháng 4 2020

1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước. a) Luộc. - Lượng nước trong món luộc nên lưu ý điều gì? Có nên đun quá lâu không? Từ đó, HS rút ra khái niệm món luộc/ SGK/ trang 85. - Em hãy kể tên một vài món luộc mà gia đình em hay dùng? Theo em, luộc thực phẩm là động vật và thực phẩm là thực vật có điểm gì khác nhau? - Món luộc phải đảm bảo những yêu cầu kĩ thuật gì? b) Kho. - Tương tự như luộc, kho cũng...

Đọc tiếp

1. Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước.

a) Luộc. - Lượng nước trong món luộc nên lưu ý điều gì? Có nên đun quá lâu không? Từ đó, HS rút ra khái niệm món luộc/ SGK/ trang 85.

- Em hãy kể tên một vài món luộc mà gia đình em hay dùng? Theo em, luộc thực phẩm là động vật và thực phẩm là thực vật có điểm gì khác nhau?

- Món luộc phải đảm bảo những yêu cầu kĩ thuật gì?

b) Kho.

- Tương tự như luộc, kho cũng là phương pháp làm chín thực phẩm trong nước. Bằng quan sát thực tế, em hãy tìm các điểm khác nhau giữa món luộc và món kho. (VD: lượng nước, hương vị, thời gian,…)

- Từ những điểm khác nhau vừa tìm được, em hãy nêu định nghĩa món kho

- Em hãy kể tên một vài món kho mà em biết. Qua quá trình quan sát việc chế biến món ăn của gia đình em, em hãy thử trình bày cách làm 1 món kho?

- Theo em, món kho đảm bảo yêu cầu kĩ thuật gì?

2. Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo.

a) Rang.

- Em hãy kể tên một số món rang mà gia đình em hay dùng. Từ đó, em hãy cho biết món rang là như thế nào?

- Món rang phải đảm bảo yêu cầu gì về kĩ thuật? HS tìm hiểu thêm quy trình thực hiện và yêu cầu kĩ thuật

b) Xào.

- Em hãy kể tên một số món xào mà gia đình em hay dùng.

- Theo em, một món xào ngon cần đảm bảo những yêu cầu kĩ thuật gì?

- Em hãy thử trình bày cách làm một món xào mà em thích nhất.

Phần II : Tìm hiểu các phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

1. Trộn dầu giấm.

-tham khảo thêm hình ản HS th món trộn dầu giấm rau xà lách và nhận xét về trạng thái, màu sắc, hương vị của món trộn dầu giấm. Từ những nhận xét đó, rút ra khái niệm thế nào là món trộn dầu giấm.

- Mỗi món ăn đều có những lưu ý riêng khi chế biến để tạo nên món ăn ngon miệng, đẹp mắt. Tại sao khi trộn dầu giấm, ta chỉ trộn trước 5-10 phút trước khi ăn?

Một món trộn dầu giấm phải đạt được những yêu cầu kỹ thuật cụ thể nào về màu sắc và hương vị? Em hãy tìm hiểu thêm từ các nguồn và nêu tên các nguyên liệu thường được thay thế trong món trộn dầu giấm.

- Để đạt được những yêu cầu kỹ thuật của món trộn dầu giấm, những lưu ý về dụng cụ trộn rất quan trọng. Vì sao phải dùng dụng cụ bằng sứ, men, thủy tinh mà không được dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu trong khi trộn nguyên liệu?

- Một món ăn nếu được trình bày càng đẹp mắt thì càng tăng thêm sự hấp dẫn đối với người dùng. HS có thể sử dụng các kiến thức cắt, tỉa rau củ quả để sáng tạo nhiều cách trình bày đẹp mắt hơn cho món ăn của mình.

2. Trộn hỗn hợp.

- Em đã được từng ăn món nộm nào? Kể tên các nguyên liệu trong món đó và nhận xét về trạng thái, màu sắc, hương vị của món trộn hỗn hợp. Từ những nhận xét đó, rút ra khái niệm thế nào là món trộn hỗn hợp. Khái niệm/ trang 90/ SGK. - HS tự tìm hiểu quy trình thực hiện món trộn hỗn hợp và cho biết: Tại sao nguyên liệu trước khi trộn phải được ướp muối, sau đó rửa lại cho hết mặn rồi vắt ráo?

- Dựa vào quy trình vừa tìm hiểu, em hãy thử nêu cách làm một món nộm mà em đã thưởng thức. Theo em, các nguyên liệu trong món trộn hỗn hợp có thể thay thế được không? Nếu có, em hãy nêu một vài ví dụ cụ thể.

- Một món trộn hỗn hợp như thế nào được coi là đạt yêu cầu về kĩ thuật và trình bày

#Công nghệ lớp 6

1

NH

Nguyễn Huy Hoàng Sơn

10 tháng 4 2020

Đúng(0)

Chúng tôi đề xuất

Tài nguyên

Ứng dụng mobile

Bảng xếp hạng

Các khóa học có thể bạn quan tâm

Yêu cầu VIP