... is to cook thin strips of vegetables or meat quickly by stirring them in very hot oil A. Deep-fry B. Roast C. Stir-fry
Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
D Remember to marinate the sliced beef in a little oil before stir-frying
I - Underline the correct verb in each sentence.
1. (Stir/ Drain/ Chop) the carrot into small circles.
2. (Mix/ Boil/ Bake) the lasagne for 30 minutes in the oven.
3. After ten minutes, (drain/ boil/ fry) the spaghetti until there is no water left. Then place the pasta into a large bowl.
4. (Peel/ Stir/ Fry) the onion and throw away the skin.
5. (Drain/ Marinate/ Chop) the steak with salt, pepper and lemon.
6. (Simmer/ Fry/ Bake) the onion until it is soft, but not brown.
7. Constantly (fry/ stir/ boil) the mixture using a wooden spoon.
8. When the mixture looks shiny, (fry/ pour/ chop) it into individual dishes.
9. When you have finished preparing the vegetables, (stir/ mix/ chop) them together with your hands.
10.(Fry/ Bake/ Boil) the spaghetti for ten minutes, or until soft.
Chinese fried rice contains a different mix of the typical ingredients, including shrimp, chicken seasoning powder, cubed pork, eggs, mixed vegetables, and of course, rice. Chinese fried rice is solid standard fare, perfect for a cup of iced tea and conversation with friends.
Chinese fried rice is not a particularly difficult dish to make. First, wash and cook the rice, setting it aside to cool completely. Boil the diced(đượctháihạtlựu) carrots in boiling water for two minutes, draining well. Boil the shrimp in boiling water, draining well, peeling and dicing.
Next, heat a half-tablespoon of cooking oil in frying pan over medium heat. Add the eggs, stirring quickly until cooked, then set aside.
Reheat the pan and add the remaining oil. Sauté the garlic and shallots until fragrant and slightly brown. Add in the shrimp, sausages and carrots. Stir-fry for five minutes, and then add the rice, mixing well. Season with salt, sugar, chicken seasoning powder and pepper. Mix in the eggs and continue to fry for another five minutes or until the rice is dry. Mix well for another few minutes until the ingredients are well combined. Sprinkle the spring onions, garnish with coriander and serve with fish sauce and sliced chili.
ANSWER THE QUESTIONS:
1/ What are the ingredients of Chinese fried rice?
=> The ingredients of Chinese fried rice are shrimp, chicken seasoning powder, cubed pork, eggs, mixed vegetables, and rice.
2/ What drink might make Chinese fried rice more delicious?
=> A cup of iced tea
3/ What kind of rice do we need to make the dish?
=> câu này mk chưa tìm thấy
4/ What should we do with carrots?
=> We should boil the diced carrots in boiling water for two minutes, draining well.
5/ What should we do with shrimps?
=> Boil the shrimp in boiling water, draining well, peeling and dicing.
6/ How long should it be stir-fried?
=> For five minutes.
7/ What ingredients do we use to flavour it with?
=> Salt, sugar, chicken seasoning powder and pepper.
8/ What should it be served with?
=> Fish sauce and sliced chili.
Đáp án C
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Đoạn văn này chủ yếu là ______.
A: tranh luận C: cung cấp thông tin
B: phân tích D: hư cấu, viễn tưởng
Đáp án:C
Dịch bài đọc:
Tất cả các loại thực phẩm đều chứa nước - bắp cải và các loại rau ăn lá khác có chứa 93% nước, khoai tây và rau củ ăn rễ khác chứa 80%, thịt nạc 75% và cá từ 80% đến 60% tuỳ theo chất béo. Nếu nước bị loại bỏ thì hoạt động của vi khuẩn gây hư hại thực phẩm sẽ được giảm thiểu đáng kể.
Trái cây được sấy khô ở Châu Á, Hy Lạp, Tây Ban Nha và các nước Địa Trung Hải, cũng như ở California, Nam Phi và Úc. Phương thức được sử dụng khác nhau, nhưng nhìn chung, trái cây được trải ra trên khay trong sân phơi nắng. Để ngăn bị thâm đen, lê, đào và mơ sẽ tiếp xúc với khói của lưu huỳnh đốt cháy trước khi sấy khô. Mận để làm mận khô và một số loại nho để làm nho khô và quả lý chua, được nhúng vào dung dịch kiềm để nứt vỏ và loại bỏ lớp phủ sáp, do đó làm tăng tốc độ sấy.
Ngày nay hầu hết các thực phẩm đều được làm khô bằng máy móc; phương pháp loại bỏ nước thông thường là đưa thức ăn vào trong buồng thông qua đó không khí nóng được thổi ở nhiệt độ khoảng 110 ° C ở lối vào tới khoảng 45 ° C ở lối ra. Đây là phương pháp thông thường để làm khô những thứ như rau, thịt băm, và cá.
Các chất lỏng như sữa, cà phê, chè, súp và trứng có thể được làm khô bằng cách đổ chúng lên trên một xi lanh thép ngang nóng hoặc bằng cách phun chúng vào trong buồng mà qua đó một luồng không khí nóng đi qua. Trong trường hợp đầu tiên, vật liệu khô được loại bỏ khỏi con lăn như một màng mỏng sau đó được chia thành các mảnh nhỏ, mặc dù vẫn còn thô. Trong quá trình thứ hai nó rơi xuống đáy của buồng như một miếng bột. Nơi có thể nhận thịt và rau là cần thiết, như trong súp, các thành phần được sấy khô riêng biệt và sau đó trộn lẫn.
Thực phẩm khô chiếm ít chỗ hơn và nhẹ hơn so với cùng một thực phẩm đóng gói trong lon hoặc đông lạnh, và chúng không cần phải được bảo quản trong điều kiện đặc biệt. Vì những lý do này, chúng rất có giá rị đối với các nhà leo núi, thám hiểm và binh lính trong trận chiến, những người có ít chỗ trữ đồ. Chúng cũng phổ biến với các bà nội trợ bởi vì cần rất ít thời gian để nấu chúng.
Đáp án B
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Ngày nay, phương pháp phổ biến để sấy rau và thịt băm là ______.
A. phun chúng trên khay trong sân phơi
B. đưa chúng vào buồng và thổi không khí nóng qua
C. nhúng chúng trong dung dịch kiềm
D. đổ chúng qua một xy lanh thép ngang nóng
Thông tin: Nowadays most foods are dried mechanically; the conventional method of such dehydration is to put food in chambers through which hot air is blown at temperatures of about 110°C at entry to about 45°C at exit.
Đáp án:B
Đáp án C
Thông tin: The conventional method of such dehydration is to put food in chambers through which hot air is blown at temperatures of about 1100C at entry to about 450C at exit.
Dịch: Phương pháp thông thường của việc mất nước như vậy là đưa thức ăn vào các buồng mà qua đó không khí nóng được thổi ở nhiệt độ khoảng 1100C khi vào khoảng 450C khi thoát ra.
Thông tin: The conventional method of such dehydration is to put food in chambers through which hot air is blown at temperatures of about 1100C at entry to about 450C at exit.
Dịch: Phương pháp thông thường của việc mất nước như vậy là đưa thức ăn vào các buồng mà qua đó không khí nóng được thổi ở nhiệt độ khoảng 1100C khi vào khoảng 450C khi thoát ra.
Đáp án A
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Chữ "checked" ở đoạn thứ hai có nghĩa gần nhất với ______.
A: được giảm đáng kể C: được kiểm tra kỹ lưỡng
B: được đánh dấu tick. D: được kích thích phát triển
If this water is removed, the activity of the bacteria which cause food to go bad is checked. Nếu nước bị loại bỏ thì hoạt động của vi khuẩn gây hư hại thực phẩm sẽ được giảm thiểu đáng kể.
Đáp án:A
Đáp án C
Kiến thức: Đọc hiểu
Giải thích:
Trong quá trình sấy một số loại trái cây nhất định, khói lưu huỳnh sẽ giúp ______.
A. loại bỏ lớp phủ sáp của chúng C. duy trì màu sắc của chúng
B. diệt vi khuẩn D. làm nứt vỏ của chúng
Thông tin: In order to prevent darkening, pears, peaches and apricots are exposed to the fumes of burning sulphur before drying.
Ta có cụm từ "prevent darkening" (không để bị thâm đen) = "maintain their color" (giữ nguyên màu sắc)
Đáp án:C
... is to cook thin strips of vegetables or meat quickly by stirring them in very hot oil
A. Deep-fry
B. Roast
C. Stir-fry