Tại sao khi làm ruốc cá ta thường chọn cá ít béo để làm?
K
Khách
Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
Những câu hỏi liên quan
TT
2
7 tháng 3 2021
Vì khi ướp lâu như vậy thì các phân tử của các gia vị thấm vào cá, các phân tử này liên kết với các phân tử protein có khoảng cách nên làm cho thịt của cá có vị mặn.
DT
Đỗ Thanh Hải
CTVVIP
7 tháng 3 2021
Để cho các gia vị có thể ngấm đồng thời vào cá để cho các có vị hoà quyện
HB
1
12 tháng 3 2016
khi làm nước mắm người ta hay để nguyên ruột cá vì để cho các chất trong ruột cá phân giải ra thấm với thân cá làm cho tiết ra dung dịch đó là nước mắm
1 tháng 7 2018
Đáp án: B. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng
Giải thích: Quy trình công nghệ làm ruốc cá từ cá tươi là : B. Chuẩn bị nguyên liệu → Hấp chín, tách bỏ xương, làm tơi → Bổ sung gia vị → Làm khô → Để nguội → Bao gói → Sử dụng– SGK trang 140
16 tháng 2 2018
Đáp án: B. 4
Giải thích: Quy trình công nghệ làm ruốc cá (cá chà bông) từ cá tươi gồm 4 bước – SGK trang 140,141