Bài học cùng chủ đề
Báo cáo học liệu
Mua học liệu
Mua học liệu:
-
Số dư ví của bạn: 0 coin - 0 Xu
-
Nếu mua học liệu này bạn sẽ bị trừ: 0 coin\Xu
Để nhận Coin\Xu, bạn có thể:
NOI DUNG ON TAP CHUONG 3 SVIP
Nội dung này do giáo viên tự biên soạn.
ÔN TẬP CHƯƠNG 3
I.Vai trò của ác chất dinh dưỡng
1. Chất đạm.
- Giúp cơ thể phát triển tốt cả về năng lực và trí tuệ, ...
2. Chất đường bột.
- Là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể ...
3. Chất béo.
- Cung cấp năng lượng, tích trữ...
4. Sinh tố
- Giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, ... hoạt động....
5. Chất khoáng.
- Giúp cho sự phát triển của xương, ...
6. Nước
- Có vai trò quan trọng....
7. Chất xơ
- Giúp ngăn ngừa các bệnh táo bón, ...
II. Vệ sinh an toàn thực phẩm
- Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sống cơ thể, tạo cho con người có sức khỏe.....
- Có 6 biện pháp phòng tránh.
- Có 4 phương pháp
- Đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng và chất dinh dưỡng.
- Bố trí bữa ăn hợp lí...
- Bữa ăn đáp ứng nhu cầu....
III.Thöïc ñôn laø gì?
Thöïc ñôn laø baûng ghi laïi taát caû nhöõng moùn aên döï ñònh seõ phuïc vuï cho böõa tieäc,coã, lieân hoan hay böõa aên thöôøng ngaøy…
2/ Nguyeân taéc xaây döïng thöïc ñôn:
a)Thöïc ñôn coù soá löôïng vaø chaát löôïng moùn aên phaûi phuø hôïp vôùi tính chaát cuûa böõa aên:
-Böõa aên thöôøng ngaøy thöôøng coù 3 ñeán 4 moùn
- Böõa coã hoaëc lieân hoan hay chieâu ñaõi thöôøng coù 4 ñeán 5 moùn trôû leân.
- Caùc moùn aên ñöôïc chia thaønh caùc loaïi sau
( SGK)
b) Thöïc ñôn phaûi coù ñuû caùc loaïi moùn aên chính theo cô caáu cuûa böõa aên.
- Böõa aên thöôøng ngaøy goàm caùc moùn chính: Canh, maën xaøo ( hoaëc luoäc) vaø nöôùc chaám
- Böõa coã hoaëc lieân hoan hay chieâu ñaõi :thöôøng coù ñuû caùc loaïi moùn aên :Canh , rau củ , nguội , xào rán mặn ,tráng miệng neâu treân vaø coù caû nöôùc uoáng.
Cơ cấu món ăn :
+Món khai vị ( nộm..)
+Món sau khai vị (nguội ,xào ,rán ..)
+Món ăn chính mặn hấp ,nướng …)
+Món ăn thêm canh…)
+Món tráng miệng
+Đồ uống
c) Thöïc ñôn phaûi ñaûm baûo yeâu caàu veà maët dd cuûa böõa aên vaø hieäu quaû kinh teá cuûa moãi gia ñình
Bạn có thể đánh giá bài học này ở đây