Thông thường, với các loại rau củ thường sẽ bỏ vỏ trước khi ăn. Tuy nhiên, với dưa chuột hay dưa leo thì ngược lại, bởi vì hầu hết dưỡng chất của dưa chuột đều nằm ở phần vỏ và hạt, hơn nữa vỏ còn làm tăng độ giòn, ngon của dưa chuột.

Tùy vào từng loại độc và cách chúng ta bảo quản nó.